認知症ママとケアマネ娘の介護離職日記

平成31年3月末で「ケアマネ」の仕事を「介護離職」しました。4月から「認知症」の母と、母の介護に疲れた父と、実家で同居を始めました。実家の近くでまた、「ケアマネ」の仕事も始め、ダンナは家に残っての、期間未定の「逆単身赴任中」です。

手作りキューちゃん🥒

今日はフータ🐱が洗濯かごの中に入っていたので、もも🐶とご対面。

「にゃごーっっ💢」とこわい声を出すので、もも🐶の方が迷惑そうな顔をしていました…。

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今日は介護のことではなくて…

手作りきゅうりのキューちゃんのことを書きますね😊



毎朝、父が庭から収穫してくる、大量のきゅうり🥒

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雨のせいか、とても曲がっているのもあります。そして収穫を忘れて、「オバケきゅうり」になったものも…。



ネットできゅうりのキューちゃんのレシピを見つけたので、作ってみると、

とてもおいしくて、父と母も気に入ったようです。

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1670008415/



まず、きゅうりを大きめに切って、塩をふって、しばらく置いておきます。

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「オバケきゅうり」は種ができているので、ゴーヤのように、半分に切って種を取りました😅


きゅうりの水をきって、沸騰させた煮汁に入れます。細く切ったしょうがも入れます。

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再沸騰したら、火を止めてフタをします。

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しばらくしたら、フタを取って冷まします。



冷めたら、きゅうりだけ、煮汁から出します。煮汁は、また沸騰させます。

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沸騰したら、また、きゅうりを戻します。

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また、再沸騰させて、火を止めて冷まします。



こんな感じになりました。

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これを、容器に入れて、冷蔵庫で1日冷やします。


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はい、キューちゃんのできあがり🎵 とってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね💕



今日はますます大量に「オバケきゅうり」が収穫されたので…

電気鍋でこんなに作りました…😅

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